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路由器设置-Q弹又承重的海绵蛋糕,是做好蛋糕第一步

海外新闻 时间: 浏览:215 次

Q弹比较于如云朵般柔软的戚风蛋糕,我更喜爱拿海绵蛋糕来制造奶油蛋糕的蛋糕胚。由于它的糕体安排相对厚实但也不缺轻柔口感,假如你是个喜爱在蛋糕中放许多生果的朋友,或者是喜爱做加高型蛋糕,那么更需求一个有承重力的蛋路由器设置-Q弹又承重的海绵蛋糕,是做好蛋糕第一步糕胚来支撑。戚风蛋糕,合适使用于不杂乱的奶油蛋糕。而海绵蛋糕的承重力,意味着使用规模比戚风蛋糕要广泛更多。这是个成功率很高的方剂,我们能够试试着手,做出自己喜爱的蛋糕。

6寸配方

鸡蛋:3个 细砂糖:50克 低筋面粉:85克 黄油:30克 牛奶:50克

做法

1. 将蛋白和蛋黄别离。

2. 牛奶路由器设置-Q弹又承重的海绵蛋糕,是做好蛋糕第一步倒入黄油中,加热至黄油消融。

3. 打发蛋白,分三个阶段参加白砂糖,分别是蛋白霜呈现大气泡时、蛋白霜气泡逐步缩小、蛋白霜细腻至没有气泡三个阶段。蛋白霜打发至提起打蛋路由器设置-Q弹又承重的海绵蛋糕,是做好蛋糕第一步器时有直直的尖角即可。

4. 往打发好的蛋白霜,分次参加蛋黄,打发至蛋白霜细腻,即用打蛋器画“8”字时,不会立马消失。

5. 筛入低筋面粉,用翻拌的方法将面粉和蛋白霜混合均匀,直到看不见干粉。

6. 分两次把黄油和牛奶混合液导入上面的面糊中,每次都用翻拌的方法拌和均匀,直到面糊如缎带般匀速下落。

7. 将混合好的面糊,从高处倒入蛋糕模具中,再将模具悄悄轰动几下,使面糊外表润滑。

8.放入预热好的烤箱中,160度30分钟。

小贴士

1. 出炉后蛋糕外表或许会有裂缝,其实能够不在意,在后续制造中能够割掉。

2. 在面糊与蛋霜翻拌中,记得要轻柔,一起方法又要快,避免消泡,后续蛋糕涨不高。

3.出炉后的蛋糕能够用牙签刺进到蛋糕中,取出后若牙签无粘物,证明成功,不然需求持续烘烤3-5打领带分钟。